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Cestino di grana con Risotto ai Funghi Porcini

Il piatto che vi presentiamo oggi è risotto ai funghi porcini servito in un cestino di grana padano.

PROCEDURA:
- per il cestino: grattugiare abbondante grana padano o parmiggiano, mettere sul fuoco una padella e farla scaldare. Versare il formaggio grattugiato in maniera uniforme, partendo dal centro ed estenderlo verso il bordo senza tralasciare alcuna zona. Attendere qualche istante, girarlo.
Prendere una tazza da colazione e capovolgerla.
Stendere il formaggio fuso sul fondo della tazza capovolta e dargli la forma conca prima che si raffreddi.

Ora che il nostro cestino si sta raffreddando possiamo procedere a fare un tradizionale risotto, noi abbiamo scelto di farlo ai funghi porcini.

- procedura per il risotto ai funghi porcini: iniziare a cuocere i funghi porcini dopo averli puliti (e NON lavati) accuratamente e tagliati. Preparare del brodo vegetale. Quando i funghi staranno per terminare la loro cottura aggiungere il riso, farlo dorare ed iniziare ad aggiungere un mestolo di brodo, farlo assorbire e versarne un altro. Girare il risotto frequentemente, al termine dei minuti di cottura del riso aggiungere una noce di burro per mantecare il tutto.

Lasciarlo riposare per circa un minuto e servirlo nel cestino di formaggio.

BUON APPETITO!

We come back!!!

E dopo tanto, tantissimo tempo eccomi qui di nuovo a scrivere sul blog.

Sono cambiate un pò di cose nel mondo SticHouse... prima fra tutte IL TRASLOCO!

Ora i 3/4 dei SticBoyz si sono spostati a Sud di Roma a ridosso dell'agropontino... in pratica in mezzo alle pecore!!!